الكوليسترول والتغذية

الكوليسترول هو عبارة عن تأكسد الدهون في الدم وهذا يمثل خطر على الصحة العامة حيث أن زيادة الكوليسترول السيء في الدم يعرض حياة الإنسان للخطر، لأنه يزيد نسبة التعرض للجلطات والأزمات القلبية.
وإليكم ما يجب تناوله من أغذية وتجنبه والإقلال منه،

تناول بحذر:

- الجبن قليل الدسم مثل جبن الريكوتا وجبن الموتزاريلا والجبن الأبيض
- زيت الذرة وزيت عباد الشمس
- صفار البيض ( 1-2 أسبوعيًا)
- الفاكهة المعلبة في شربات (الكمبوت)

تجنب تناول:

- اللحوم السمينة والبط والأوز والحمام والكبد والكلاوي والسجق والمخ والبطارخ والكباب والكفتة
- اللبن كامل الدسم والكريمة والكستارد والقشدة والجبن الرومي والشيدر والجبن الأمريكي
- السمن الحيواني والزبد وزيوت جوز الهند والنخيل والقشدة
- الكرواسون والدانيش والجاتوه والكعك والفطائر والعجائن والبطاطس المقلية والأرز المطهي بالسمن
- جوز الهند والخضروات والفاكهة التي يتم إعدادها بالزبد أو الكريمة
- الآيس كريم والطوفي والشيكولاتة والحلوى الشرقية والغربية

تناول:

- الأسماك والدجاج والديك الرومي بدون جلد والأرانب
- اللبن الخالي من الدسم والزبادي قليل الدسم والجبن القريش والجبن قليل الدسم
- وزيت الزيتون وزيت السمسم وفول الصويا (مع مراعاة عدم قدحها)
- أغلب أنواع الخبز الأسمر والبقسماط السن والكورن فليكس والمكرونة الدايت وكافة أنواع الأرز البني والبطاطس بالقشرة المطهية في الفرن والفول المدمس
- بياض البيض
- الفاكهة والخضروات الطازجة والمجمدة والمجففة
- العسل والعصائر والزبادي قليل الدسم والشاي الأخضر