التغذية السليمة

نحن علي ابواب فصل الصيف حيث الشمس الهواء من منا لا يستمتع بهواء الصيف و الشمس

ولكن من المثير للسخريه حقا هو ان الهواء الذي يمنحنا الحياه و الاستمتاع هو نفسه الذي يسبب صدأ الحديد و يحول الفاكهه الي اللون البني و يدمر خلايا اجسامنا و يصيبها بالشيخوخه فمن خلال سلسله من التغيرات    الكيميائيه فان جزيئات الاكسجين في اجسامنا تفقد الالكترونات و تجعلها غير مستقرة و هذه الجزيئات غير المستقرة تسمي الجذور الحرة .

تقوم هذه الجذور الحرة بمحاولات مستميته من اجل ان تستقر في اجسامنا و تعمل الحاق الضرر بها و لكن من نعمه الله علينا وجود حمايه ضدها في اجسامنا وهي مضادات الاكسده

وعلي الرغم  ان اجسامنا تنتج مضادات اكسده الا ان مضادات الاكسده التي توجد في الاغذيه تقدم لنا الحمايه الفائقه

فهيا معا ندخل فصل الصيف بالتغذيه الصحيحه لحمايه اجسامنا من هذه الشقوق الحرة المدمرة عن طريق التغذيه السليمه

هناك ثلاثه من اقوي ماضادات الاكسده هي البيتاكاروتين

، فيتامين (ج-C )

و فيتامين (هاء – E)

وقد تبين ان مضادات الاكسده في الطعام تعتبر افضل اختيار و يجب ان تكون خط الدفاع الاول عن اجسامنا لذلك فانه لابد من تعديل العادات الغذائيه كلما تقدم بك العمر و فكلما مرت السنين تغيرت الحاجات الغذائيه

اولا :- فيتامين ( ج – C)

ان تناول فيتامين c يساعد علي الوقايه من التلف في كثير من مناطق الجسم المليئه بالسوائل مثل القلب ، الشرايين ، و العيون .

وهي متمثله في الفاكهه الحمضيه ، الفلفل الاحمر ، الجوافه ،………

الخضروات و الفواكه النيئه وهي تعمل في عنايه السرعه وقد ثبت ان فيتامين C يعيق الجذور او الشقوق الحرة قبل ان تصل الي موقع الحدث

ثانيا :- فيتامين هاء – E

بينما ينشغل فيتامين E يقوم بحمايه الانسجه الدهنيه من غزو الجذور الحرة

لذلك فقد عرف فيتامينE بقوته في حمايه امراض القلب ومنع الدهون محاربه الكوليسترول الضار من التأكسد و الالتصاق بجدار الشرايين و الحصول علي فيتامين E من الغذاء يكون افضل الطرق وهو يوجد اساسا في زيوت الطهي و بذور القمح و عباد الشمس و المكسرات النيئه مع ملاحظه انه اذا تم ملامسه الزيوت الي النار فانها تفقد فاعليتها المضاده للاكسده لذلك لابد من استخدامها علي البارد وعدم غلايانها و علي الرغم من فاعليه فيتامين E  مفرده الا انه يعمل علي نحو اكثر كفاءه عندما يتحد مع فيتامين c

ثالثا :- البيتاكاروتين

وهو طعام برتقالي اللون يتحول الي فيتامين ِA في الجسم وهذا الفيتامين بالتحديد لا يجب تناوله في صورة مكملات الا باستشاره طبيه لخطورته علي الصحه و علي الكبد في حاله الزياده في تناوله لذلك يفضل تناوله عن طريق الطعام وهو يحتوي علي الليككويين المضاد للسرطان هذا غير فائدته في النظر و القلب .

واكثر انواع الطعام الملئ بالبيتاكاروتين هو الفواكه و الخضروات ذات اللون البرتقالي الاصفرمثل الجزر و البطاطا الحلوه و الكانتلوب و الشمام و القرع و ايضا الخضروات ذات الاوراق الخضراء

واخيرا الماء :-

يعتبر الماء اقوي طارد للسموم و منقي للجسم ولا جدال ان يكون الماء هو الرفيق الامثل في الصيف لعدم التعرض للجفاف فالجفاف هو العدو الاول للبشره و الجلد وهو ايضا من المسببات التي تؤدي الي زياده الوزن و الامساك .

وعلي الرغم من ان فيتامين ُE,C و البياتكاروتين من اقوي مضادات الاكسده الا انها جزء ضئيل من مضادات اكسده اخري توجد ايضا في الاغذيه مثل السيلينيوم و الزنك و ليكون الشخص امن فلابد وان يكون تناوله يوميا في فصل الصيف خمس حصص غذائيه علي الاقل من الفواكه و الخضروات لكي يضمن انه حصل علي الكميه الصحيحه من مضادات الاكسده .