1 ك صدور فراخ
2 كوب أرز بسمتى
1 ك بزنجان رومى
3 ملاعق كبيرة توابل مقلوبة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود و ملح
2 بصلة مقطعة ترنشات
1 ملعقة صغيرة زعتر
1 ملعقة كبيرة كركم
________________________________
الطريقة
________

تسلق الفراخ و يضاف إلي الشربة توابل المقلوبة و ملح و فلفل

يغسل الأرز و يصفى  و يضاف إليه الكركم و يقلب و يترك

نشوح الباذنجان فى طاسة تيفال نصف تشويح 

نحضر إناء و نضع ترنشات بطاطس فى أسفل الإناء

نوضع ترنشات بعض من البصل و الفراخ و يمكن إضافة ترنشات طماطم حسب الرغبة و طبقة من الباذنجان

ثم يوضع 1/3 كمية الأرز 

ثم يرص طبقة باذنجان-بصل و فراخ

ثم باقى الأرز

و تعاد نفس الطريقة حتى أنتهاء الكمية

ثم نحضر طبق مصلتح أصغر من الإناء نكبس به المقلوبة

و نحضر الشربة نكبس الطبق باليد و نسقى الشربة حتى نغطى المقدار

ثم نترك الطبق على الإناء و نضع الغطاء فوقه

ثم تترك على نار هادءة لمدة نصف ساعة

للتقديم: نحضر طبق أكبر من الإناء و نقلب الإناء و لا نرفعه إلا بعد 10 دقائق حتى نتأكد أنها تمسكت