لمحاربة التقدم فى العمر

هل تتذكر درس العلوم الذي كان عنوانه [البرعمة]؟

وهل تتذكر التجربة العملية له. حينها أحضرت مدرسة العلوم طبق به قطعة قطن مبللة بالماء، ووضعت فوقها بذور فول. وفي طبق آخر وضعت بذور حلبة. وتركتهما على نافذة الفصل لتصل إليهما أشعة الشمس.. وظلت ترطبهما بالماء كل يوم. خلال أيام بدأت تنبت براعم صغيرة.

تجربة بسيطة أسعدتنا كأطفال، ومازالت تسعدنا عند مشاهدة هذه البرعمة البدائية للنبات.

أكتشف العلماء أن تناول هذه البراعم، كما تقول د. شريفة أبو الفتوح – خبيرة التغذية، يعطي نتائج مذهلة لصحة الإنسان وتقوي جهازه المناعي في مواجهة الأمراض.. خاصة الخطير منها.

البراعم: نباتات خضراء صغيرة تزرع من بذور أي نبات حي .. فهي جيل جديد من النباتات قابلة للإنماء والبرعمة.

أما البرعمة: فهي عملية الإنبات نفسها، والتي تتم بنقع البذور في الماء بغرض إنمائها، وبعد أن تنمو البراعم يمكن أن نتناولها.

فوائدها:

- بها تركيز عالي من المغذيات المضادة للأكسدة التي تقاوم الأضرار التي تسببها [الشوارد الحرة]. وهي من أكثر الأشياء التي تضر نسيج الخلايا وتسرع الشيخوخة.

- بها فيتامينات مرتفعة بنسبة 500%. فيتامين [B] يزيد فيها أكثر بنسبة 200%

- بها المكونين المضادين للشيخوخة وهما [RNA، DNAِ] اللتين تجدهما فقط في الخلايا الحية.

- الأحماض النووية وهي [المكونات الأساسية للنمو ولتجديد الخلايا] تزيد فيها بنسبة 30%.

- يزيد محتوى البروتين لأي بذرة بمقدار 15 و30% عند برعمتها، وهوأفضل من البروتين الحيواني التقليدي ومن البروتينات النباتية الأخرى.

- تناول البراعم بصفة منتظمة يمض جهاز المناعة.

فستة أكواب من البراعم يمكن أن تردد الشخص البالغ العلوي بالاستهلاك الغذائي اليومي المنضوج به.

- أثبتت دراسة في مركز سرطان جامعة تكساس، أن الخلايا السرطانية تم تقليلها بنسبة 99% عبر تناول خليط براعم حية، خاصة البروكولي.

البذور القابلة للبرعمة هي: الحمص، العدس، فول الصويا، عباد الشمس، الحلبة، القمح الشعير، الذرة، الشوفان، البسلة الخضراء، الفول.

للبرعمة في المنزل تحتاج:

- برطمان زجاجي فارغ.

- بذور أو بقول.

- ماء عذب.

- قطعة قماش قطني رقيق.

طريقة التحضير:

- أشطف البذور جيدا ثم ضعها في البرطمان، وغطسها بعدة سنتيمترات بسيطة من الماء.. [قم بغلي الماء وانتظر حتى يبرد وضع البذور فيه].

- غطي البرطمان بقطعة القماش، واتركه ليلا في مكان مظلم دافئ.. ليكن الفرن.

- وفي اليوم التالي أشطف البذور بالماء العذب وحقق البذور جيدا [حتى لا تعفن].

- واعد مرة أخرى البذور إلى البرطمان بعد تغيير الماء.

- أعدها إلى المكان المظلم.

- أفعل هذا مرتين في اليوم حتى تبدأ الحبوب في البرعمة.

- بعد ذلك ضعها على شرفة مشمسة لعدة ساعات لتحصل على دفعة طاقة.

- تناول البراعم، أو خزنها في إناء محكم الغلق في الثلاجة ليومين أو ثلاثة أيام.