العصائر وفوائدها الصحيه و العلاجيه

كلما ازداد الحر كلما ازدادت حاجاتنا لتناول المشروبات و السوائل و لهذا سيكون موضوعنا هذا العدد العصائر الصحيه و بعض الوصفات العلاجيه

تعتبر الفواكه و الخضروات مصادر ممتازه للفيتامينات و المعادن و المواد الصحيه فهي تتضمن مركبات كيميائيه نباتيه و قد ظهر اخيرا انها تقاوم مرض السرطان و نظرا لان كثيرامن المواد الصحيه موجوده في الخضر و الفاكهه و تكتشف طوال الوقت لذلك لا توجد اقراص مكمله يمكنها ان تحتوي علي كل هذه المركبات و ايضا لان كل نبات ينتج كميئيات نباتيه خاصه فانني اقترح ان تضاف الخضروات و الفواكه الي الطعام بشكل غني و نصيحتي ان تتناول كوبين من العصير الطازج في اليوم للحفاظ علي الصحه و اربعه اكواب يوميه اذا اردت التئام الجروح و الشفاء من الامراض

ان العصر البيتي من الطرق الممتازه لاضافه الخضر و الفاكهه الي غذائك وذلك نتيجه لان العصير يحتوي علي كل

الفاكهه و الخضروات ماعدا الالياف ولان العصير الطازج مصنوع من خضر و فواكه نيئه فان كل المكونات تظل 

       يدمران في حاله التصنيع الزائد او الطهي. C,B    حيث ان فيتامين 

ان كثير من العصائر التي تباع تجاريا تتم معالجتها بالمراره لتطيل من عمر وجودها علي الرف وهذا يدمر المواد الغذائيه الهامه كذلك المواد الحافظه التي غالبا ما تضاف الي هذه العصائر ةاذا لاحظنا انه في حاله العصائر الطازجه المحضره في المنزل فانها قد تفقد بعض من المواد الغذائيه اذا تركت لفتره من الوقت فما بالك بالعصائر التي قد يكون تاريخ صلاحيتها سنه وهناك عصائر خاصه لعلاج امراض معينه لذلك فانه علينا ان تتعرف علي 3 انواع من المجموعات تقع تحتها العصائر المختلفه و هي

1- العصائر الخضراء     2- عصائر الخضروات

3- عصائر الفاكهه

اولا تحضير منتجات العصائر

1- من الافضل شراء و استخدام المنتجات العضويه ( ينمو بدون استخدام مبيدات حشريه و كيميئات ضاره ) فان هذا يمنع بقايا الكميئيات الدخول الي العصير .

2- اذا لم يتم شراء المنتجات العضويه او انها غير متاحه فلابد من تقشير و غسل الفواكه و الخضروات جيدا باستخدام فرشاه الخضروات لازاله بقايا الكيماويات و الشمع

3- عند اضافه البطاطس للعصير تجنب الثمرات التي بها مسحه خضراء و تأكد من ازاله البراعم و العيون حيث ان ماده السولانين هي التي تعطي المسحه الخضراء للبطاطس وهي يمكن ان تسبب الاسهال و القئ و آلام البطن

4- يمكن ازاله القشره في القشره في حاله عصير المشمش و الجريب فروت و الكيوي و البرتقال و الباباي و الخوخ و الاناناس فان قشر البرتقال و الجريب فروت مر جدا و كذلك يحتوي علي مواد سامه من الواجب الا تستهلك بكميات كبيره . و لان الكيوي و الباباي منتجات استوائيه فقشورها قد تحتوي علي بقايا المبيدات المرشوشه الضاره اما بالنسبه للاناناس فان قشرتها صلبه جدا لا يتم التعامل معها في معظم العصارات

5- عند عصير الفواكه تترك البذور الصغيره ما عدا بذور التفاح حيث ان بذور التفاح تحتوي علي السيانيد و هي ماده سامه

6- في حاله تحضير عصائر الخضروات لا يتم ازاله الساق و الاوراق و لكن ينزعوا من الجزر و البنجر لاحتوائها علي مواد قد تكون سامه .

7- عند استخدام الفواكه الناعمه التي تحتوي علي قليل من الماء مثل الافوكادو ، الموز ، الباباي  امزج هذه الفواكه في خلاط افضل من استخدام العصاره ثم يضاف هذا الخليط المهروس الي العصائر الاخري لتكون اكثر فائده

اولا : -

العصائر الخضراء او المشروبات الخضراء :-

ان العصائر الخضراء تنظف الجسم من الملوثات و لها تأثير مجدد للشباب ولانها صنعت من مختلف الخضر الخضراء فهي غنيه بماده الكلورفيل التي تساعد علي تنقيه الدم و بناء خلايا الدم الحمراء و تزيل السموم و تساعد علي التئام الجسم و تمد الجسم بالطاقه السريعه .

و يمكن صنع العصائر الخضراء من براعم نبات القرنبيط و الكرنب و السبانخ و عشب القمح ( هذا العشب له اهميه في اي علاج للسرطان ) و البقدونس و البنجر ........

لتحليه و تخفيف العصير الاخضر من الممكن اضافه عصير التفاح و الجزر ( المفروض ان لا يضاف عصائر اخري )

بالرغم من ان العصائر الخضراء لها فوائد صحيه عظيمه فانها يجب ام تؤخذ باعتدال بما يوازي كوب 200 ملي يوميا .

وهذا هو خليط الشباب الدائم :

4-5 جزرات

3 اعواد من البقدونس الطازج

 ملء يد سبانخ

ملء يد كرنب سلطه

ثمره بنجر مشتمله علي الراس

فص ثوم مقشر

1- اغسل الخضروات جيدا و قشر الجزر و البنجر اذا كانت غير عضويه

2- قطع  الخضروات الي قطع صغيره مناسبه للعصر

3- ضع الخضروات في لاعصاره و تشرب في الحال

عصائر الخضروات

ان عصائر الخضروات الطازجه مجدده للخلايا فهي ترفع قدره جهاز المناعه و تزيل البقايا الحمضيه و توازن  عمليه التمثيل الغذائي حيث انها تساعد في السيطره علي السمنه عن طريق ازاله دهون الجسم الزائده .

من اكثر عصائر الخضروات فائده عصير اللفت ، القرنبيط ، الجزر ، الخيار ، الكرنب ، الكرفس ، البنجر

ان اكثر العصائر انتشارا هي عصير الجزر وهو غني باليتاكاروتين الذي يساعد في مهاجمه السرطان و القضاء علي الكوليسترول السئ و يمكن خلطه بغيره من الخضروات ليزيد من جاذبيته .

ان الخضروات ذات الرائحه النفاذه مثل البروكلي ، الكرفس و البقدونس و البصل و اللفت يجب استخدامهم بكميات قليله

-يعتبر الثوم  اضافه عظيمه الي شراب الخضروات فقيل عمليه العصر اسقطالثومفي الخللمدهدقيقه واحده لتقتل البكتريا و النظر من علي السطح و لتجنب تهيج بطانه الامعاء استخدم فص واحد من الثوم في كوبين من العصير

اليك هذه الوصفات كمثال لبعض عصائر الخضروات

عصير البطاطس النيئه ( البوتاسيوم )

2 ثمره بطاطس وسط

جزره او ساق كرفس

كوب من الماء

اكحت البطاطس جيدا و اقطع اي من العيون الخارجيه

 -اقطع كل واحده من البطاطس من المنتصف وقطع القشر من البطاطس

- تقطع جلد البطاطس الي قطع صغيره مناسبه للعصر و كذلك الجزر او الكرفس

- ضع الخضروات في العصاره و اضف الماء و يشرب في الحال غير مسموح بالانتظار

2 عصير القرنبيط ( لعلاج قرحه المعده )

4/1 الي 2/1 راس قرنبيط

1 تفاحه او 2 جزر

4/1 كوب ماء

تغسل الخضروات و الفاكهه بالماء الجاري و تقطع و توضع في العصاره مع الماء و تشرب في الحال غير مستحب الانتظار

ثالثا : عصائر الفاكهه :

ان عصائر الفاكهه تسلعد في تنظيف الجسم و تغذيه بالمواد الغذائيه الهامه

و بالغرم من ان كل كل الفاكهه يمكن ان تعصر الا ان عصائر معينه صلبه مثل عصير البطيخ فهو من العصائرالمنظفةوالمشبعة واليك وصفة لعصير فاكهة مميزتحتوي علي جميع  الفيتامينات والمعادن

عصير الكيوي

ثمره كيوي مقشرة وصلبة

عنقود عنب  احمر صغير

ثمرة تفاحة خضراء 

1- تغسل الفاكهه و يقشر التفاح و يوضع في العصاره مع الثلج