السوبر فوود .. الاغذيه العظيمه

انني في هذا العدد احث قارئ علي ان يدع القدره الشفائيه في داخله تعمل باقصي طاقتها و ذلك من خلال تناول غذاء صحي فان الطعام يستخدم في مجال الطب الوقائي كما ان هناك اطعمه معينه تكافح الامراض حيث ان طريق المستقبل هو الوقايه و الوقايه خير من العلاج

نظرا لان جميعنا يعلم ان الاعشاب و الاطعمه النباتيه هي الادويه القويه الربانيه فاننا في خاصه لان نعرف كيف نستخدمها فالاطعمه القويه هنا هي اساسا من الخضروات و الفواكه الطازجه و خضروات البحر و الحبوب الكامله و المكسرات و البذور و الفاصوليات و البقول و منتجات فول الصويا . و هنا لن نكون مضطرين لحساب عدد السعرات الحراريه او ملاحظه ما نتناوله من الدهون عند تناولها لهذه الاطعمه فتلك الاطعمه المذكوره غنيه بالفيتامينات و المعادن و الانزيمات و الالياف النباتيه و البروتينات و جميع العناصر الغذائيه التي يحتاجها الجسم و كثير من تلك الاطعمه القويه تحتوي علي عناصر متخصصه منشطه لجهاز المناعه

الاطعمه السوبر SUPER  FOOD

احب ان اذكر هنا ان الخضروات الاثني عشر السوبر هي من الفصيله المسماه " العائله الصليبيه ) فهي تحتوي علي مواد تسمي الاندولات و الايسوسيانات التي تحفز انتاج الانزيمات التي تمنع بدورها تنشيط كثير من العوامل المسرطنه بما فيها تلك التي نتنفسها مع الهواء مثل دخان السجائر و الهواء الملوث بعادم السيارات –---- الخ و هي تحتوي ايضا علي مواد تسمي اللونتين و الليكوبين و الكاروتين و هذه الخضروات هي :_ 1- البروكلي     2- كرنب السلطه (KOHL) 

3- كرنب الطبخ         4- اللفت          5- الفجل ( RADISH)        6- القرنبيط

7- الكرنب ابو ركبه (KOHL RABI )  8- الخردل

9- الفجل الحار ( HORERODISH  )        10 – قره العين ( WATERCRESS )  11- الروتاباجا (Rutabaga)    12- الكرنب المسلوق     BRUSSELS Sprouts

فكل ما علينا هو ان تتذوق النكهه القويه النفاذه للبروكلي او الكرنب المسلوق ( BRUSSELS  SPOROUT ) لنعرف انها تحتوي علي عناصر كيميائيه قويه . ان خضروات العائله الصليبيه محمله  بمواد من مجموعه اندول – 3 كاربونال و هذه المواد تعوق العوامل المسرطنه قبل ان تتمكن من الحاق الضرر بالجسم كما ان تلك الاندولات تعمل علي اطلاق الانزيمات التي تقوم بتفكيك جزيئات هرمون الاستروجين الانثوي و تحمي من الاصابه بسرطان الثدي ولكي تقوم هذه الخضروات بعملها الصحيح علينا بتناول ما يعادل 3 اكواب يوميا منها علي ان يكون منها كوب نئ و كوبان مطهيان بالبخار .. واذا كان تناول الخضروات الصليبيه بسبب ارتباكا بالمعد او يسبب الانتفاخ او الغازات فربما هناك نقص في انزيم الافاجاكترسيدار ( انزيم يعمل علي تحميل و تكسير بعض السكريات المعقده ) فيتم اضافه تلك الخضروات الي قائمه الغذاء تدريجيا حتي يمكن ان يتعود الجسم عليها فابدا بتناول 2/1  كوب مرتين ابوعين ثم زد الكميه

كما ان هناك بعض الابحاث الاخري التي اثبتت صحتها علي بعض حيوانات التجارب حيث انه قد ظهر لدي الحيوانات انكماش في اورام الثدي عندما تم اطعامها بكميات كبيره من الليمونين ( زيت يوجد في قشر الفواكه الحمضيه مثل الليمون و البرتقال و الجريب فروت  و حمض الفينوليك ( يوجد في الفواكه الحمضيه ) حيث انهما يعملان علي تنشيط انتاج ماده الجلوتاثيون ( ماده طبيعيه مزيله للسموم )

وهناك ايضا عائله الكاروتين فهي الاطعمه الغنيه بماده البيتاكاروتين و هي توجد بكميات كبيره جدا في الجزر و البطاطا الحلوه و القرع العسلي ( الخضروات التي يتميز لونها باللون الاصغر و الرتقالي ) و قد اظهرت كثير من الدراسات التي تم نشرها ان البيتاكارتين  يحمي من سرطان الرئه و البروستاتا و البرنكايس حيث انه يعطل نمو الاورام  كذلك بذر الكتان فهو يحتوي علي نسبه عاليه من حمض الفا- لينولنيك و هو من الاحماض الدهنيه الشبيهه بما يوجد في زيت السمك كما يحتوي علي مركبات اللجنان ( نوع من الالياف النباتيه له نشاط مضاد للاستروجين ) فبذر الكتان السليم الناضج يحتوي علي كميه من الليجنان يفوق اي طعام اخر و يليه الحنطه السوداء و القمح

واخيرا فمن المعروف ان بعض الادويه ( رغم فائدتها العظيمه في علاج الامراض ) يمكنها ان تحول الملوثات البيئيه و ملوثات الطعام و بعض المواد التي ينتجها الجسم الي مواد سامه و لكن من نعمه الله علينا ان خلق لنا الاطعمه التي يمكن ان تشبط هذه المواد السامه اذا تم تناوله بشكل منتظم من اهم هذه الاطعمه هي الثوم و خلاصه لحاء عرق من الخضروات التي تنتمي الي الفصيله الخيميه ( بقدونس ، كرفس ، و جزر )

ونظرا لاتباع وسائل غير سليمه في الزراعه فان السلينيوم قد صار ضئيلا جدا في اغلب اماكن الزراعه و بالتالي اصبحت الاطعمه و الخضروات الناتجه عن تلك التربه فقيره في السلينيوم و نقص السلينيوم يرتبط بالسرطان و امراض القلب حيث انه من اقوي مضادات الاكسده و هنا من الممكن تناول الثوم حيث انه يحتوي علي هذا المعدن النادر المهم لصحه الانسان فلاشك ان الثوم هو و احد من اطعمه القوه و الصحه الكثيره بل انه اقوي الاعشاب الشافيه التي لدينا علي وجه الارض

لذلك ينبغي ان تعرف كيف تنتفع بما خلق الله عز و جل و حبانا اياه من اطعمه يمنحنا العناصر الغذائيه الضروريه للصحه و طزل البقاء