التغذية و الجهاز المناعى

ان الجهاز المناعى فى رأى هو المهندس الذى يرأس عمليات الالتئام و الشفاء فى الجسم كما انه المفتاح الرئيسى لمقاومة اى نوع من الاساءات التى يتعرض لها جسم الانسان .

فأن يحمى الجسم من اى كائنات غازية و كذلك يتذكر جميع المواد التى هاجمها . و يساعده على ذلك الفيتامينات و المعادن و البروتينات التى يتناولها الانسان عن طريق الغذاء

• ان اضعاف الجهاز المناعى ينتج عنه الاصابة باى نوع من النواع المرض. و العلامات الشائعة لضعف الجهاز المناعى هى :-

1- الضعف العام 

2- العدوى المتكررة

3- الاصابة بالتهابات

4- الحساسية

5- بطء التئام الجروح

6- الاسهال المزمن

7--فطر الفم

8- فطر الكانيد

وقد نعطى مثالا للتعرف اكثر على كفاءة الجهاز المناعى انه من الطبيعى ان يصاب الانسان فى مجتمعنا بالبرد مرتين فى المتوسط فى السنة الواحدة اما الاشخاص الذين يصابون بنزلات برد اكثر و متعددة وامراض اخرى معدية اكثر من المعدل الطبيعى قد يكون لديهم بعض المشاكل فى جهازهم المناعى

ان جهاز المناعة فى الانسان يبدا عمله من الولادة ولكنه لايعمل بطريقة جيدة الا مع مرور  الوقت لان المناعة هى شئ ينشا و يتطور مع تطور جهاز المناعة ذلك يكون بامداده بالتغذية المناسبة التى تمثل الحصن الواقى و ابقاؤه البيئة المناسبة بالاضافة

الى تجنب الاسياء التى تضعف قوته مثل :-

1- المواد الكميائية التى نستخدمها فى المنظفات المنزلية

2- الافراط فى استعمال المضادات الحيوية و الادوية الاخرى

3- المواد المضافة الموجودة فى الطعام مثل المبيدات و المواد الحافظة

4- اخيرا هناك اكثر العوامل تأثيرا على الجهاز المناعى و هو التوتر العصبى حيث انه يؤدى ضعف النشاط الطبيعى لخلايا الدم البيضاء و بالتالى يصنع عبئا على جهلز الغدد الصماء بالاضافة الى استهلاك المواد الغذائية للجسم

التغذية المناسبة لزيادة كفاءة الجهاز المناعى :-

1-  قيتامين Aو هو الفيتامين المضاد للعدوى فهو هام جدا للوظيفة الدفاعية للجسم . ونجده اما فى الاغذية الحيوانية (الريتينول)مثل الكبد ، السالمون ، صفار البيض و الالبان

اما فى الاغذية النباتية ( بيتاكاروتين ) مثل الفواكه و الخضروات ذات اللون البرتقالى مثل الجزر و المانجو و الشمام و الخضروات الورقية الخضراء

2-  فيتامين Cوربما يكون اهم فيتامين للجهاز المناعى وهو اساس لتكوين هرمونات الغدة الكرظية و انتاج الخلايا الليمفاوية وله تاثير مباشر ضد البكتريا و الفيروسلت و بالطبع نجد هذا الفيتامين فى اغلب الفواكه و يكثر فى الفواكه الحمضية و الجوافة و كذلك فى بعض الخضروات مثل الفلفل الرومى ، البروكلى و البطاطس مع مراعاة عند تسخينه او تعرضه لدرجة حرارة عالية حيث ان هذا الفيتامين يفقد بالحرارة

3-  فيتامين Eفهو يتفاعل و يتناسب مع فيتامين  A,Cو معدن السلينيوم فيعمل كمضاد اولى للاكسدة ان نشاط فيتامين Eوهو حزء تكاملى للجهاز المناعى . ونجد الاطعمة المحتوية على فيتامين Eفى البيض ، الزيوت النباتية الغير معرضة للحرارة مثل زيت الذرة او عباد الشمس او الزيتون و الحار و السمسم و البذورمثل السمسم و المكسرات و كذلك الخضروات الورقية الخضراء اما بالنسبة للسلينيوم فهو موجود فى البصل و الثوم و الطيور و الماشروم و الاطعمة البحرية

4-  الزنك وهو يدعم الاستجابة المناعية و يساعد على التئام الجروح كما انه يساعد على حماية الكبد اذا تم تناوله بكميات معتدلة عن طريق الغذاء و الاطعمة المحتوية هى معدن الزنك هى الكابوريا , اللحوم ، الزبادى

5-  اجعل طعامك يحتوى على الثوم و الشعير حيث ان هذه الاطعمة تحتوى على عنصر الجرمانيوم و هو عنصر نادر و مفيد للجهاز المناعى

6-  من المكونات الغذائية الاخرى الضرورية لقوة المناعة هى بكتريا اللبن العضوية الموجزدة فى الزبادى

7-  ان تناول مكونات الفايتو تقوى الجهاز المناعة مثل الجزر و الطماطم ( كاروتينويد) ، البرتقال  و العرقسوس  (فلافونويد)، الشاى الاخضر ، البقدونس و الكرفس و الجزر ( بولى استيلين) و اخيرا الكركم

8-  اخيرا لابد من الاشارة ان هناك بعض العوامل التى تؤدى الى لضغاف الجهاز المناعى مثل :-

• المعدن المخلوط بالزئبق و المستخدم فى حشو الاسنان
• التوتر و الضغوط العصبية لها علاقة مباشرة
• الحساسية ضد الطعام تلقى عبئا على الجهاز المناعى
• الانظمة الغذائية الخاطئة التى تعتمد على تناول عنصر واحد من المغذيات لفترات طويلة تؤدى الى النقص الغذائى و بالتالى الى اضعاف الجهاز المناعى.   

اسئلة و اجوبة

س : اعرف ان الفيتامينات لها تاثير قوى جدا على صحة الانسان و لكن هناك بعض الاطباء ينصحون بعدم استخدامها فلماذا رغم اننى اتناول الكثير منها

ج : ان الفيتامينات و المعادن تختلف  اهميتها من شخص الى آخر اى انها قد تكون مفيدة لبعض الاشخاص اذا تناولها على هيئة اقراص و لكنها فى نفس الوقت قد تكون مضرة كما هو الحال فى السيدات فى حالة الحمل و الرضاعة او فى حالة اصابة الشخص بمرض معين مثل مرض السكر او ارتفاع ضغط الدم كما انه فى راى ان هذه المكملات الغذائية ( الاقراص ) اذا تم تناولها بعد استشارة الاخصائى تؤدى عملها بشكل افضل و تقوم بالدور اللازم فى التغلب على المرض حيث انه هناك فيتامين و معادن تتعارض مع بعضها البعض اذا تم تناولها فى نفس الوقت كما ان هناك بعض الفيتامينات خاصة الذائبة فى الدهون كفيتامين ،,E,D,A ،K اذا تم تناولها بجرعات زائدة قد تؤدى الى خلل فى بعض وظائف الجسم كفيتامين Aمثلا فهو مفيد جدا ولكن اذا تم تناوله بطريقة عشوائية و بجرعات تزيد عن الحاجة قد يؤدى الى الفشل الكبدى

س :-  اننى حامل فى الاشهر الاولى من الحمل وبعد اجراء تحليل اتضح اصابتى بالانيميا ( فقر الدم )  فما هى الاطعمة التى يجب تناولها علما باننى اريد ان اعرف فى حالة تناولى لاقراص الحديد هل يؤثر ذلك على صحتى ؟

ج- هذه المشكلة متعارف عليها حيث ان اغلب السيدات الحوامل يصبن بفقر الدم بداية الاشهر الاولى من الحمل بالطبع هناك اغذية بها معدن الحديد و هى اللحوم , الاطعمة البحرية ، البقول و بعض الخضروات مثل السبانخ و الملوخية اى الخضروات ذات اللون الاخضر الداكن مع مراعاة معرفة ان عنصر الحديد فى الاغذية النباتية لا يتم امتصاصه الا فى حالة تناول فيتامين Cمعه اى كوب من العصير الطازج او عصير ليمونة اما بالنسبة لاقراص الحديد فانه يستحب تناوله مع كوب كبير من الماء و ذلك لتفادى الاصلبة بالامساك كما انه يستحسن عدم تناوله فى وجبة تكون الالياف فيها هى الغالبة حيث ان الالبان و الردة تتفاعل مع بعض المعادن و تقلل من امتصاصها

س- اريد ان استوضح معلومة و هى هل اذا تخلصت من الوزن الزائد يمكننى بهذه الطريقة التخلص من الخلايا الدهنية علما باننى اعانى من الوزن الزائد من الصغر؟

ج- للاسف انه فى حالة اصابتك بالسمنة منذ الصغر فانه يصعب التخلص من الخلايا الدهنية التى تم تكوينها حيث ان عدد الخلايل الدهنية يتضاعف فى الصغر و حتى سن البلوغ واذا قمت بتخفيض الوزن فان الخلايا الدهنية لن ينقص و لكن حجمها قد يقل مما يسبب فى نقصان الوزن وعلى الاشخاص الذين يعانون من السمنة منذ الصغر الحفاظ على اوزانهم و اتباع دائما نظاما غذائيا صحيا طوال العمر لعدم  التعرض للسمنة مرة اخرى و ليس المقصود هنا نظام لتخفيض الوزن و لكن المقصود نظاما للحفاظ على الصحة و الوزن

س- اعانى من هشاشة العظام ولا اعرف ماذا اكل حيث اننى اصبت بشرخ فى يدى و هنا اكتشفت الماساة ؟فماذا ان افعل كاما علمل باننى اتناول الكالسيوم ؟

ج- ان اغلب الاشخاص يعتقدون ان هشاشة العظام سببها فقدان الكالسيوم فقط و الحل يكون بتناوله و لكن العديد من الفيتامينات تلعب دورا مهما فى الحماية مثل فيتامين C,D,K,E كما ان هناك عناصر كثيرة تؤثر على تكوين العظام و قد تكون اهم من تناول الغذاء الذى يحتوى على الكالسيوم مثل الماجنسيوم ، الفوسفور و الزنك و المنجنيز فهذه المعادن دورها المحافظة على مستويات منتظمة للكالسيوم فى الجسم و اليك بعض النصائح التى من الممكن ان تؤخذ فى الاعتبار عند تناول المكملات الغذائية :-

1- تناول الكالسيوم يوميا يكون مع وجبات الطعام ليتم امتصاصه بصورة جيدة مع اخذ فى الاعتبار ان لا تكون فى الوجبة كمية كبيرة من الردة حيث انها تقلل من امتصاص بعض المعادن

2- تناول فيتامين D و الذى يعتبر اهم العوامل لزيادة امتصاص الكالسيوم

3- الامتناع عن تناول الكافيين و المشروبات الغازية المليئة بالفوسفات لانه تلك المواد تقلل نسبة الكالسيوم و تزيد من كميته فى الادرار

4- تناول كمية كبيرة من البقول ة الفواكه و الخضروات و خاصة ذات الاوراق الخضراء

5- اخيرا ممارسة الرياضة بصورة منتظمة حيث انها تساعد على تقوية العظام