التغذية الصحية السليمة في شهر رمضان (4)

من كتاب "300 سؤال في التغذية الشاملة"
للدكتورة / شريفة أبو الفتوح

النظام الغذائي المناسب لمرضى الغدة الدرقية وحصوات الكلى في رمضان

س: رجل يعاني من الغدة الدرقية وتسبب له سرعة نبضات القلب ويرغب في معرفة الطعام المناسب له في رمضان؟

ج: ما دام أن هناك سرعة في نبضات القلب فهذا يعني أن الغدة نشطة وعليه أن يراجع الطبيب المختص، أما بالنسبة للغذاء المناسب له في رمضان فيمكنه الاعتماد بشكل أساسي على تناول الخضروات والفاكهة أي تمثل الجزء الأكبر من وجبة الإفطار ثم الأسماك، ثم الأغذية التي تحتوي على النخالة كالخبز والقمح الكامل وغيرها، وعلى الكالسيوم.

س : كيف يتمكن مريض حصوات الكلى من صيام شهر رمضان؟

ج: لابد أن نعرف أن هناك أكثر من نوع لمرض الكلى كما يوجد أيضًا أكثر من نوع لحصوات الكلى، فهناك من يصاب بمرض حصوات الكلى عن طريق الوراثة وهناك من يصاب بها عن طريق التغذية الخاطئة أو الخطأ فى التمثيل الغذائى وغيرها من الأسباب، ولذلك سوف نجمع كل أنواع مرضى حصوات الكلى ونقول هنا "مرض حصوات الكلى". وهؤلاء المرضى يستطيعون الصيام على الرغم من حاجتهم الشديدة إلى شرب المياه وبكثرة مع إخراج ما يعادل 2 لتر ماء فى اليوم. ولذلك عليهم الإفطار على 3 كوب ماء وفى الفترة ما بين وجبتى الإفطار والسحور شرب 2 لتر ماء على أن يكون ذلك قبل أو بعد تناول الطعام بساعة.

وعليهم الامتناع عن تناول كل مايلى:

1. شرب المياه الغازية بأنواعها وكذلك الكافيين بأنواعه والاستعاضة عن ذلك بالسوائل والأعشاب.
2. المنتجات الحيوانية، فيما عدا الأسماك وفقط مرتين أسبوعيًا.
غير أن الأسماك ممنوعة على نوع واحد من أنواع مرض حصوات الكلى وهو النوع الخاص بـ"الأوكزالات" لأنها تتسبب في إخراج معادن مهمة من أجسامهم كالكالسيوم والفوسفور والفوليك أسيد عن طريق الكلى.
3. كل الأغذية ذات اللون البني مثل "الكولا" ومنتجات الكافيين كالشاي والقهوة والكاكاو والشيكولاتة.
4. الأغذية التي تحتوي على "الأوكزالات" مثل:
السبانخ والبنجر والتين المجفف أما الطماطم فإن نسبة الأوكزالات بها قليلة.

أما الأغذية المسموح لهم بتناولها ووفقًا لبحوث علمية عديدة قالت بأن:

مرضى حصوات الكلى عليهم تناول الأغذية الغنية بفيتامين " A".

وهنا يثار سؤال: كيف يمكنهم ذلك وهم ممنوعون من تناول اللحوم التي تحتوي على فيتامين " A"؟
الحل هنا يكون في أن أفضل مصادر فيتامين " A" المناسبة لمرضى حصوات الكلى هو "البيتاكاروتين" أي الأغذية النباتية مثل: الجزر والقرع والبطاطا.
والـ"كاربوهيدرات المعقدة" مثل الأرز البني (بقشره) والقمح الكامل (بقشره) مع الامتناع عن الكاربوهيدرات البسيطة "المكررة" كالخبز الأبيض والسكر... إلخ، لأنها تساعد على إفراز الأنسولين من البنكرياس بنظام.