الاسماك هل هي آمنه ؟

لقد كنت في رحلتي النصف سنويه للولايات المتحده الامريكيه لزياره الجامعه و ايضا لحضور واحد من اهم المؤتمرات و الكورسات العلميه التي تعقد سنويا و كان الموضوع الشائك او الشائع هو تناول الاسماك حيث انني انتمي الي جمعيه امريكيه تنادي بتناول الاسماك و الابتعاد عن اللحوم و الاتجاه نحو الارض للتغذيه لذلك فان هذا الموضوع قد حظي باهتمامي وهامي بعض الحقائق عن السمك وكذلك كما تعودت دائما معكم اعطي لكم الحلول لتجنب المتاعب

هل تناول الاسماك يعتبر آمنا ؟

ان السمك كما انه يحتوي علي الاموميجا – 3 المهم جدا للقلب و الشرايين وكثير من الامراض و كذلك يحتوي علي الفسفور و اليود و فيتامين د . و لكن تناول الاسماك يزيد من تعرضك للتسمم بالزئبق

ففي شهر اكتوبر يوم 18 / 2006 نشر في مجله the journal of the American medical  

                                                                                                      Association (jama)

موضوع عنوانه ( تناول السمك صحه الانسان ) وهذا هو موضوع عددنا اليوم . سنعرف ما هو الزئبق و اين يوجد و هل وجوده في الاسماك يجعلنا لا نتناولها ؟

ان الزئبق يعد واحد من اكثر المعادن سيه ويوجد في التربه و الماء و الطعام . ويوجد ايضا في الرواسب الطينيه لمياه الصرف وفي مبيدات الفطريات و الذباب كما ان بعض الحبوب و البذور تعالج بكلوري ميثيل الزئبق الذي يتسرب الي المصادر الغذائيه و المياه و بالتالي توجد كميه كبيره منه في الاسماك وخصوصا الاسماك الاسماك الكبيره التي تنتهي اليها سلسله الغذاء . كما ان الزئبق يوجد في كثير من منتجات التجميل و حشو الاسنان (Amalgam ) وملينات الاقمشه و الاحبار التي يستخدمهاعمال المطابع و بعض الادويه و البويات و البلاستيك

اما عن مدي خطوره الزئبق

1 – الزئبق سم تراكمي لا يوجد مانع يمنع وصوله الي خلايا المخ فيتركز في مركز الالم في المخ وفي الجهاز العصبي المركزي ووجود الزئبق فيه يمكن ان يمنع علا من وصول المواد الغذائيه الي الخلايا و التخلص من الفضلات خارجها

2- يمكن للزئبق ان يتحد بخلايا المناعه فيدمرها ويعطل الاستجابه المناعيه الطبيعيه

3- ان وجود كميه من الزئبق في الجسم قد يؤدي الي حدوث التهاب بالمفاصل و اكتئاب و التهاب الجلد و ارهاق و امراض اللثه وسقوط الشعر و فقد الذاكره

وضعف العضلات

اعراض التسمم بالزئبق

1-   ان اعراض التسمم بالزئبق قد تشبه اعراض مرض التصلب المتعدد

2-   الكثير من حالات الحساسيه للاطعمه و البيئه له علاقه بالتسمم بالزئبق

3-  كما ان الوكالات الامريكيه لحمايه البيئه تشير الي وجود علاقه بين التعرض لابخرة الزئبق و حدوث متاعب الدوره الشهريه و الاجهاض التلقائي

4-   قد يحدث للشخص تغييرات في السلوك اكتئابا و تهيجا و زياده النشاط

5-  هناك بعض الاشخاص قد تظهر عليهم امراض الازمه الصدريه او قد يشتكون من طعم معدني في الفم او حدوث تخلخل في الاسنان

التغذيه المناسبه للحمايه من هذا التسمم

1-  تناول مل اللينيوم قبل تناول وجبه السمك سواء كان محفوظ ( التونه ) او سمك طازج علي ان تكون 200 ميكروجرام يوميا حيث ان السيلينيوم يعادل تاثير الزئبق كما ان البصل و الثوم يحتويان علي السيلينيوم

2-  تناول الاطعمه المنتجه عضويا و خاصه الفاصوليا و البصل و الثوم لاحتوائهم علي الكبريت الذي يساعد علي حمايه الجسم من المواد السامه

3-   تناول كميات كبيره من الماء و عصائر الفواكه الطازجه

4-   تناول الالياف  في غذائك دائما مع مراعاة تناول المكملات بعيدا منهم

5-  عند تناول الاسماك اختر السمك الصغير وحاول التخلص من الدهون الموجود داخل احشاء السمك حيث ان الزئبق يخزن اساسا في الدهون

6-  القيام بعمل نظام الديتوكس مره اسبوعيا علي الاقل و هو يتمثل في عدم تناول الطعام و تناول الماء و الشاي الاخضر و عصائر الخضروات و الفواكه ماعدا عصائر ( الطماطم و البرتقال )